야키소바 정리

재료 종류 내용 젠미야 면 일본 음식에 들어가는 여러가지 파는 사이트 면에서 떫은 맛이 난다 다른 재료들은 퀄리티가 괜찮지만 가격대가 있음 쿠팡 호구레 면 가격도 괜찮고 퀄리티도 좋음 오일 라드, 식용유, 카놀라유, 올리브유 등 오일은 뭘 쓰던 괜찮은 듯 라드의 경우, 한돈 구이용 삽겹살 (대패보다 두꺼운 제품이 따로 있음) 사용할 시 필요 X 야채 양배추, 양파, 숙주 등 원하는 대로 양배추는 공기에 노출되거나 물에 닿을수록 쓴 맛이 나는 재료이므로 주의 흐르는 물에 바로 씻어 쓰거나, 잡기술 활용 (기름통 기법: 면 끓일 물에 오일을 표면에 살짝 코팅되듯이 넣어준 후 끓여서 정말 잠깐 담그기) 야키소바의 경우 야채를 많이 넣으면 맛이 달라진다 - 조금만 넣을 수록 맛있다 소스 쯔유, 우스터, 야키소바..

2023.09.16